(资料图)

1、材料：湖虾半斤，生粉3份，面粉1份，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量。

2、用清水洗虾。

3、加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。切记不要放任何酱油，否则炒出来颜色会很难看。

4、加入一个蛋清，1份面粉，3份生粉，慢慢搅拌均匀。生粉与面粉的比例至少应为1，333，601。

5、锅里放油，大概六成热的时候，把虾放入湖里，开始煎。放的时候最好一个一个放，不然炒的时候会粘在一起。

6、由于虾很小，煎它需要大约三分钟。取出后，提高油温，再次油炸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。