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包子馅料配方和比例，包子馅的配方是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、具体如下：碎片，鸡肉300克，冬菇八朵（一定要泡软）葱花，大蒜，鸡蛋，生抽，耗油，鸡精，麻油，这些就是做包子的配方了。

2、还有一种比较简单的配方，需要大白菜一颗，猪肉一斤，鱼一斤，生抽，葱花，姜，葱花，要把所有的配料剁碎，分别放到锅里面去炒，然后在搅拌一起，这样包子馅料配方就完成了。

3、知识拓展：做包子馅有几个小窍门：其一是，包子馅中可以加入适量的蛋清，能让口感更加香滑，瘦肉的口感更好，其二是，可以提前熬制高汤，掺入包子馅中，可以让包子馅吃起来味道浓厚。

4、其次，还要注意包子馅中的葱姜蒜一定要剁得很细，不然吃起来会味道不均匀，另外，包子馅不要用纯廋肉，适当加一点肥肉会更好吃。

5、另外调味料的比例一定要事先试好，不然味道会出现偏差。

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